糖質制限牛肉とパクチーのエスニックサラダ
糖質制限 牛肉とパクチーのエスニックサラダ
エスニックドレッシングには砂糖を使わず、ココナッツオイルで甘さを出しました。アクセントのアーモンドとたっぷりのお野菜でさっぱりと食べられます。
調理器具
- 鍋
材料
- 200 g 牛肉薄切り
- 150 g もやし
- 1 本 きゅうり
- 20 g パクチー
- 30 g アーモンド
- 10 個 エディブルフラワー(食用花) 飾り用あれば
ドレッシング
- 大さじ 2 ナンプラー
- 大さじ 2 レモン汁
- 大さじ 2 ココナッツオイル
- 小さじ 1 唐辛子輪切り
- 小さじ 1〜 ラカント(オプション) このレシピでは入れてませんがお好みで調整してください。
作り方
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- アーモンドをジップロックやビニール袋に入れ、細かくなるまでめん棒などで細かく砕く。
- お湯を沸かした鍋にもやしを入れて1分から2分、茹でてザルにあげておく。電子レンジでの調理も可。
- お湯を沸かした鍋に牛肉薄切りを入れ、色が変わったらキッチンペーパーやザルにあげておく。
- きゅうりを千切りに切る。
- パクチーを食べやすい大きさに切る。
- ボウルに野菜、牛肉、砕いたアーモンドを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをかけて更によく混ぜる。
- お皿に盛り付けて飾り付けにエディブルフラワーや、パクチーなどを上に散らす。
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