糖質制限ココナッツミルク和風カレー
糖質制限ココナッツミルク和風カレー
ココナッツミルクのカレーに醤油を入れて和風テイストにした簡単なカレーレシピです。煮込む必要がなく、短時間で出来上がります。
調理器具
- 底が深いフライパン or 鍋
材料
- 1 枚 とりもも肉
- 30 g 玉ねぎ
- 5 本 オクラ
- 1 本 なす
- 小さじ 1 生姜すりおろし
- 1 片 スライスにんにく
- 400 cc ココナッツミルク
- 1 個 コンソメ
- 大さじ 1 カレー粉
- 小さじ 2 醤油
- オリーブオイル 具材を焼く用
- 少々 塩胡椒 お好みで
- 大さじ 1 クミンパウダー 無くてもok
作り方
- オリーブオイルをひき、にんにくを入れ、一口大に切った鶏肉をフライパンで両面焼く。焼き色が付いたら一旦フライパンから出して置く。
- オリーブオイルをひき、玉ねぎ、なすを入れて焼く。
- なすと玉ねぎに火が通ってきたらオクラも入れる。
- カレー粉を入れて混ぜ合わせる。クミンパウダーが有れば一緒に入れる。
- 混ぜ合わせた具材に、ココナッツミルクを入れて温まってきたら、すりおろし生姜、焼いた鶏肉、コンソメを入れる。
- 醤油、必要であれば塩胡椒を入れて10分くらい煮て完成。お好みでカレー粉、醤油を足して調整してください。
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