糖質制限マーブルケーキ

糖質制限マーブルケーキ

プレーン生地とカカオパウダーを使ったしっとりした生地に、切り口が美しいマーブルケーキのレシピです。切り口が綺麗に見える簡単なコツもあります。冷凍保存も可能なので、保存おやつにもオススメ。
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 1 パウンド型

調理器具

  • オーブン

材料
 

  • 200 g アーモンドフラワー
  • 25 g ココナッツフラワー
  • 大さじ 1 ベーキングパウダー
  • 5
  • 大さじ 3 ラカント
  • 小さじ 1 バニラエッセンス
  • 50 g 生クリーム 室温に戻しておく
  • 90 g 溶かしたココナッツオイル

カカオ生地

  • 大さじ 2 カカオパウダー
  • 50 g 生クリーム 室温に戻しておく

作り方
 

  • 卵、ラカントをハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
  • 更にバニラエッセンス、生クリームを入れて混ぜる。
  • 最後に溶けたココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。
  • アーモンドフラワー、ココナッツフラワー、ベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける。
  • 混ぜ合わせた液体類、粉類を混ぜ合わせればプレーン生地が完成。
  • プレーン生地を3分の1くらい別のボウルに入れる。
  • 3分の1のプレーン生地にカカオパウダー、生クリームを入れて混ぜる。
  • パウンド型にクッキングシートを引く。
  • プレーン生地を底が隠れるくらい入れる。
  • カカオ生地を格子状になる様に入れる。
  • 隙間にプレーン生地を入れる。
  • プレーン生地とカカオ生地を格子状に交互に置いていく。
  • スプーンの、えなどで波を書く様に2回、最後に真ん中を1回通る。(動画参照)
  • スパチュラなどで上を平らに整える。180度に温めたオーブンで50分から60分。様子を見ながら上が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く。
Keyword グルテンフリー, スイーツ, 糖質制限

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