糖質制限バターチキンカレー

糖質制限バターチキンカレー

カレー粉を使用した濃厚でスパイシーな糖質制限カレー。鶏肉はヨーグルトに漬けて、柔らかくします。
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 人分

材料
 

鶏肉漬けタレ

  • 400 g とりもも肉
  • 100 g 無糖ヨーグルト
  • 大さじ 1 カレー粉
  • 大さじ 1 マヨネーズ

カレー具材

  • 1 かけ にんにく みじん切りorすりおろし
  • 1 かけ 生姜 すりおろし
  • 大さじ 1 オリーブオイル
  • 1 玉ねぎ
  • 1 しめじ
  • 1 トマト缶
  • 300 cc
  • 大さじ 3 カレー粉
  • 大さじ 1 鶏ガラスープ
  • 100 cc 生クリーム
  • 10 g バター

作り方
 

  • ジップロックにヨーグルト、カレー粉、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、鶏肉も入れてよく揉み込む。最低1時間、一晩寝かせると良い。
  • 鍋、もしくは底の深いフライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を弱火で香りが出るまで炒める。
  • 玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。
  • トマト缶、水、カレー粉、鶏ガラスープを入れて弱火で5分ほど煮込む。
  • 漬けて置いた鶏肉を漬けたれと一緒に鍋に入れ、弱火でコトコト30分くらい煮込む。
  • 生クリームとバターを入れて混ぜ合わせる。必要であれば塩胡椒。生クリームを少し残しておいて、お皿に盛り付けてから垂らすのもオススメ。クミン、チリパウダーを入れると辛さがます。
Keyword グルテンフリー, 糖質制限

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