糖質制限ベイクドチーズケーキ
糖質制限ベイクドチーズケーキ
サクサクのクッキー生地に滑らかな口当たりのチーズケーキレシピです。定番レシピにしたい混ぜて焼くだけの簡単工程です。
調理器具
- オーブン
- ハンドミキサー
材料
土台クッキー生地
- 150 g アーモンドフラワー
- 70 g 室温に戻したバター
- 大さじ 1 バニラエッセンス
チーズ生地
- 200 g 室温に戻したクリームチーズ
- 大さじ 3 ラカント
- 3 個 卵
- 200 g 生クリーム
- 大さじ 2 レモン汁
- 20 g 溶かしバター ラップを必ずして電子レンジで20-30秒
作り方
土台クッキー生地
- アーモンドフラワー、室温に戻したバター、バニラエッセンスをボウルに入れ良く混ぜ合わせる。
- クッキングシートを引いた型に、スパチュラなどを使い押しつめて平らにする。180度に温めたオーブンで、15分軽く焼き色が付くくらい焼く。
- 焼きあがったらオーブンから出して冷ましておく。
チーズ生地
- 室温に戻したクリームチーズにラカントを入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 卵、生クリームを加えて混ぜる。
- 更にレモン汁、溶かしバターを入れて良く混ぜ合わせる。
- チーズ生地を型に流し入れ、180度に温めたオーブンで40-45分。途中表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。冷蔵庫で一晩冷やすとしっとりする。
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