糖質制限バターチキンカレー
糖質制限バターチキンカレー
カレー粉を使用した濃厚でスパイシーな糖質制限カレー。鶏肉はヨーグルトに漬けて、柔らかくします。
材料
鶏肉漬けタレ
- 400 g とりもも肉
- 100 g 無糖ヨーグルト
- 大さじ 1 カレー粉
- 大さじ 1 マヨネーズ
カレー具材
- 1 かけ にんにく みじん切りorすりおろし
- 1 かけ 生姜 すりおろし
- 大さじ 1 オリーブオイル
- 1 個 玉ねぎ
- 1 袋 しめじ
- 1 缶 トマト缶
- 300 cc 水
- 大さじ 3 カレー粉
- 大さじ 1 鶏ガラスープ
- 100 cc 生クリーム
- 10 g バター
作り方
- ジップロックにヨーグルト、カレー粉、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、鶏肉も入れてよく揉み込む。最低１時間、一晩寝かせると良い。
- 鍋、もしくは底の深いフライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を弱火で香りが出るまで炒める。
- 玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。
- トマト缶、水、カレー粉、鶏ガラスープを入れて弱火で5分ほど煮込む。
- 漬けて置いた鶏肉を漬けたれと一緒に鍋に入れ、弱火でコトコト30分くらい煮込む。
- 生クリームとバターを入れて混ぜ合わせる。必要であれば塩胡椒。生クリームを少し残しておいて、お皿に盛り付けてから垂らすのもオススメ。クミン、チリパウダーを入れると辛さがます。
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