糖質制限マスカルポーネキッシュ
タルト生地も糖質制限のキッシュレシピ。もちろん、グルテンフリー。マスカルポーネを入れる事により、コクとまろやかさがでます。朝食やおやつにもぴったりです。
調理器具
- オーブン
材料
タルト生地
- 200 g アーモンドフラワー
- 60 g ココナッツフラワー
- 小さじ半 塩
- 小さじ 1 ガーリックパウダー
- 60 g 室温に戻したバター 溶かしバターではなく室温もしくはレンジで10秒くらい温めたバター。
- 2 個 卵
キッシュ生地
- 4 個 卵
- 170 g 生クリーム
- 160 g マスカルポーネ
- 小さじ 1 塩 ハムなど塩っけがあるものを具材にする場合は小さじ半にして控えめにするのもおすすめ。
- 適量 コショウ
- 120 g モッツアレラチーズ
- 2 枚 ハム
- 30 g 茹でて水気を絞ったほうれん草
- 5-6 個 ミニトマト 半分にカット
作り方
タルト生地
- アーモンドフラワー、ココナッツフラワー、塩、ガーリックパウダーを混ぜる。
- 室温に戻したバター、卵を入れて手でこねてまとめる。
- タルト型に生地を手で押し込んでいく。ビニール手袋でやるとやりやすい。もしくはサランラップなどで代用。
- 膨らみの変形を防ぐために、フォークで一定間隔で刺していく。
キッシュ生地
- ボウルに卵、生クリーム、マスカルポーネを入れて混ぜる。
- よく混ぜ合わせたら塩胡椒する。
- タルト生地にキッシュ生地を流し込む。
- モッツアレラチーズ、ほうれん草、ミニトマト、ハムなど好みの具材を乗せる。
- 180度に温めたオーブンで1時間くらい焼く。途中で焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。固まりにくいがアルミホイルを被せてじっくり焼けば固まる。
