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糖質制限ベイクドチーズケーキ

サクサクのクッキー生地に滑らかな口当たりのチーズケーキレシピです。定番レシピにしたい混ぜて焼くだけの簡単工程です。
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 15 ホール型

調理器具

  • オーブン
  • ハンドミキサー

材料
 

土台クッキー生地

  • 150 g アーモンドフラワー
  • 70 g 室温に戻したバター
  • 大さじ 1 バニラエッセンス

チーズ生地

  • 200 g 室温に戻したクリームチーズ
  • 大さじ 3 ラカント
  • 3
  • 200 g 生クリーム
  • 大さじ 2 レモン汁
  • 20 g 溶かしバター ラップを必ずして電子レンジで20-30秒

作り方
 

土台クッキー生地

  • アーモンドフラワー、室温に戻したバター、バニラエッセンスをボウルに入れ良く混ぜ合わせる。
  • クッキングシートを引いた型に、スパチュラなどを使い押しつめて平らにする。180度に温めたオーブンで、15分軽く焼き色が付くくらい焼く。
  • 焼きあがったらオーブンから出して冷ましておく。

チーズ生地

  • 室温に戻したクリームチーズにラカントを入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
  • 卵、生クリームを加えて混ぜる。
  • 更にレモン汁、溶かしバターを入れて良く混ぜ合わせる。
  • チーズ生地を型に流し入れ、180度に温めたオーブンで40-45分。途中表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。冷蔵庫で一晩冷やすとしっとりする。
Keyword グルテンフリー, スイーツ, 糖質制限