糖質制限マーブルケーキ
プレーン生地とカカオパウダーを使ったしっとりした生地に、切り口が美しいマーブルケーキのレシピです。切り口が綺麗に見える簡単なコツもあります。冷凍保存も可能なので、保存おやつにもオススメ。
調理器具
- オーブン
材料
- 200 g アーモンドフラワー
- 25 g ココナッツフラワー
- 大さじ 1 ベーキングパウダー
- 5 個 卵
- 大さじ 3 ラカント
- 小さじ 1 バニラエッセンス
- 50 g 生クリーム 室温に戻しておく
- 90 g 溶かしたココナッツオイル
カカオ生地
- 大さじ 2 カカオパウダー
- 50 g 生クリーム 室温に戻しておく
作り方
- 卵、ラカントをハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
- 更にバニラエッセンス、生クリームを入れて混ぜる。
- 最後に溶けたココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。
- アーモンドフラワー、ココナッツフラワー、ベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける。
- 混ぜ合わせた液体類、粉類を混ぜ合わせればプレーン生地が完成。
- プレーン生地を3分の1くらい別のボウルに入れる。
- 3分の1のプレーン生地にカカオパウダー、生クリームを入れて混ぜる。
- パウンド型にクッキングシートを引く。
- プレーン生地を底が隠れるくらい入れる。
- カカオ生地を格子状になる様に入れる。
- 隙間にプレーン生地を入れる。
- プレーン生地とカカオ生地を格子状に交互に置いていく。
- スプーンの、えなどで波を書く様に2回、最後に真ん中を1回通る。(動画参照)
- スパチュラなどで上を平らに整える。180度に温めたオーブンで50分から60分。様子を見ながら上が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く。
